Суп фасолевый

Фасолевая похлебка

Фасолевый суп — это классическое и сытное блюдо, которое покорит вас своей простотой приготовления и вкусом. Он отлично подойдет для холодного времени года, а также является отличным вариантом для экономичного обеда.

Ингредиенты

  • Фасоль белая сушеная — 200 г
  • Картофель — 3-4 штуки
  • Лук репчатый — 1 головка
  • Морковь — 1 штука
  • Сливки 15% — 200 мл (по желанию)
  • Чеснок — 2 зубчика
  • Растительное масло — 2 ст. ложки
  • Лавровый лист — 1 шт
  • Соль, перец черный — по вкусу
  • Зелень (укроп, петрушка) — для украшения
Калорийность ≈200 ккал на порцию
Порций 4-6
Время приготовления 1 час 30 минут

Приготовление

  1. Фасоль залить холодной водой, оставить на 8 часов для набухания.
  2. Картофель очистить и нарезать кубиками, лук — полукольцами, морковь — соломкой.
  3. В кастрюле разогреть растительное масло, обжарить лук и морковь до мягкости.
  4. Добавить картофель, фасоль (после того как она набухла), лавровый лист, соль и перец. Залить водой (около 2 литров) так, чтобы жидкость покрывала продукты.
  5. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить под крышкой 45-60 минут, пока картофель не станет мягким.
  6. За несколько минут до готовности добавить сливки (по желанию) и измельченный чеснок.
  7. Подавать горячим с зеленью.

Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить в суп копченое мясо или колбасу. Также, фасоль перед варкой можно предварительно бланшировать в кипятке, это сократит время приготовления.

Поделиться с друзьями
Простые рецепты