Фасолевый суп — это классическое и сытное блюдо, которое покорит вас своей простотой приготовления и вкусом. Он отлично подойдет для холодного времени года, а также является отличным вариантом для экономичного обеда.
Ингредиенты
- Фасоль белая сушеная — 200 г
- Картофель — 3-4 штуки
- Лук репчатый — 1 головка
- Морковь — 1 штука
- Сливки 15% — 200 мл (по желанию)
- Чеснок — 2 зубчика
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Лавровый лист — 1 шт
- Соль, перец черный — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — для украшения
| Калорийность | ≈200 ккал на порцию |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Фасоль залить холодной водой, оставить на 8 часов для набухания.
- Картофель очистить и нарезать кубиками, лук — полукольцами, морковь — соломкой.
- В кастрюле разогреть растительное масло, обжарить лук и морковь до мягкости.
- Добавить картофель, фасоль (после того как она набухла), лавровый лист, соль и перец. Залить водой (около 2 литров) так, чтобы жидкость покрывала продукты.
- Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить под крышкой 45-60 минут, пока картофель не станет мягким.
- За несколько минут до готовности добавить сливки (по желанию) и измельченный чеснок.
- Подавать горячим с зеленью.
Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить в суп копченое мясо или колбасу. Также, фасоль перед варкой можно предварительно бланшировать в кипятке, это сократит время приготовления.
