Этот диетический суп из кролика с овощами и макаронами – идеальный вариант для легкого и полезного обеда или ужина. Он богат белком, витаминами и минералами, а при этом не перегружен калориями. Благодаря мягкой текстуре и приятному вкусу этот суп понравится даже самым привередливым гурманам.
Ингредиенты
- 500 г кролика
- 2 средних картофелин
- 1 морковь
- 1 луковица
- 2 стебля сельдерея
- 1 лавровый лист
- петрушка (по вкусу)
- 50 г макаронных изделий из твердых сортов пшеницы
- соль, черный перец по вкусу
- 2 л воды
| Калорийность | Порции | Время приготовления |
|---|---|---|
| 180 ккал | 4 | 45 минут |
Приготовление
- Кролика промыть, обсушить и нарезать небольшими кусками.
- Картофель очистить, морковь и лук нарезать кубиками, сельдерей — тонкими ломтиками.
- В кастрюле с толстым дном разогреть немного растительного масла и обжарить кролика до золотистого цвета.
- Добавить к кролику овощи, лавровый лист, соль и перец. Обжаривать еще 5 минут, помешивая.
- Влить воду в кастрюлю, довести до кипения, затем убавить огонь и варить под крышкой 20-25 минут, пока кролик не станет мягким, а овощи – податливыми.
- Добавить макароны в суп и варить еще 8-10 минут, пока они не приготовятся.
- Перед подачей извлечь лавровый лист, мелко порубить петрушку и добавить ее в суп.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в суп немного белого вина или бульона из курицы.
