Борщ — это классический русский суп, который завоевал любовь многих своей насыщенностью вкуса и аромата. Говядина делает борщ еще более сытным и питательным. Рецепт, который мы предлагаем, поможет вам приготовить этот неповторимый суп в домашних условиях.
Ингредиенты
- Говядина на кости — 500 г
- Картофель — 3 шт.
- Свекла — 2 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Капуста белокочанная — 200 г
- Томатная паста — 1 ст. ложка
- Растительное масло — 2 ст. ложки
- Лавровый лист — 2 шт.
- Соль, черный перец — по вкусу
- Укроп свежий — для подачи
| Калорийность | ~ 150 ккал на 100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление
- Говядину промыть, залить холодной водой и поставить на огонь. Довести до кипения, снять пену, посолить и варить на медленном огне 1,5-2 часа.
- Пока варится говядина, почистить картофель, лук, морковь и свеклу. Картофель нарезать кубиками, лук мелко порубить, морковь натереть на терке, свеклу нарезать соломкой.
- В отдельной кастрюле обжарить лук и морковь на растительном масле до мягкости. Добавить томатную пасту и тушить 5 минут.
- Капусту нашинковать тонкой соломкой.
- Вареная говядина должна быть готова. Ее можно вынуть из бульона и нарезать кусочками.
- Добавить в бульон картофель, свеклу и обжаренные овощи. Варить 20 минут.
- Добавить капусту и варить еще 10 минут.
- В конце добавить лавровый лист, посолить и поперчить по вкусу.
Для более насыщенного вкуса борща можно использовать свежие томаты вместо томатной пасты. Также, для пикантности в суп можно добавить щепотку красного перца или острый красный перец. Перед подачей посыпать борщ свежей зеленью.
