Суп-гуляш, более известный как бобгуляш, — это hearty и flavorful dish that’s perfect for a cold day. Its base is typically made with beans, beef, and vegetables, creating a rich and satisfying meal that’s both comforting and nutritious.
Ингредиенты для бобгуляша
- 500 г говяжьего мяса
- 200 г красных или белых фасоли (сухой)
- 1 большая луковица
- 2 моркови
- 2 столовые ложки растительного масла
- 2 лавровых листа
- 1 чайная ложка паприки
- 1/2 чайной ложки черного молотого перца
- Соль по вкусу
- 4 стакана воды или бульона
| Калорийность | ≈ 300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 1,5-2 часа |
Приготовление бобгуляша
- Фасоль промойте и замочите в холодной воде на 8 часов или на ночь.
- Говядину нарежьте небольшими кубиками. Лук и морковь измельчите.
- В кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте мясо до золотистого цвета.
- Добавьте лук и морковь, тушите 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Добавьте паприку, перец, лавровые листья и соль. Перемешайте и жарьте еще 1 минуту.
- Влейте воду или бульон, добавьте замоченную фасоль. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и варите под крышкой в течение 1,5-2 часов, пока мясо и фасоль не станут мягкими.
- Перед подачей суп можно посыпать свежей зеленью или сметаной.
Бобгуляш — блюдо, которое может быть приготовлено с различными вариантами. Например, вместо говядины можно использовать свинину или баранину. Также можно добавить другие овощи по вкусу, такие как картофель, тыква или болгарский перец. Для более пикантного вкуса добавьте немного острого перца.
