Судак с овощами в томатном соусе – это вкусное и питательное блюдо, которое можно приготовить быстро и просто. Рыба получается сочной и нежной, а овощи – ароматными и сладкими. Этот рецепт идеально подойдет для обеда или ужина всей семьей.
Ингредиенты
- Судак (филе) — 500 г
- Помидоры — 3 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Перец болгарский (красного или желтого цвета) — 1 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое масло — 3 ст. л.
- Томатная паста — 1 ст. л.
- Соль, черный перец — по вкусу
- Fresh петрушка или укроп (для украшения)
| Калорийность | ≈ 250 ккал на порцию |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Помидоры обдать кипятком, снять кожицу и нарезать кубиками.
- Лук, перец и морковь мелко нарезать.
- Нагреть оливковое масло в глубокой кастрюле. Обжарить лук до прозрачности.
- Добавить морковь, перец и чеснок, обжаривать ещё 5 минут.
- Влить томатную пасту, добавить помидоры, соль и перец по вкусу.
- Довести соус до кипения, затем убавить огонь и тушить под крышкой 15 минут.
- Судак промыть, обсушить и посолить. Положить филе в соус.
- Тушить рыбу в соусе еще 7-10 минут до готовности.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного сушенных трав, например, орегано или базилик. Рыбу перед приготовлением можно слегка обжарить на сковороде для получения хрустящей корочки. Подавать блюдо с отварным рисом, картофельным пюре или гречкой.
