Судак с картофелем и пореем — это простое и вкусное блюдо, которое можно приготовить за короткое время. Рыба получается нежной и сочной, а картофель хрустящим. Этот рецепт отлично подойдет для быстрого ужина или обеда.
Ингредиенты
- Судак (филе) — 400 г
- Картофель — 500 г
- Порей — 2 стебля
- Лук репчатый — 1 шт.
- Сливочное масло — 30 г
- Растительное масло — 2 ст.л.
- Соль, перец — по вкусу
- Зелень (укроп, петрушка) — для украшения
| Калорийность | ~ 350 ккал/порция |
| Порции | 2-3 |
| Время приготовления | 30-40 минут |
Приготовление
- Картофель очистить, нарезать кружочками и залить холодной водой. Посолить.
- Порей помыть, вырезать жесткие коренья, нарезать полукольцами.
- Лук очистить и мелко нарезать.
- В сковороде разогреть растительное масло, добавить лук и обжарить до прозрачности. Затем добавить картофель (слить воду) и порей, посолить, поперчить.
- Рыбу промыть, обсушить и посолить. Положить филе на картофельную подушку.
- Добавить сливочное масло сверху на рыбу.
- Накрыть крышкой и тушить на среднем огне 15-20 минут до готовности рыбы.
- Подавать горячим, украсив зеленью.
Советы: для более насыщенного вкуса можно добавить в сковороду с картофелем и луком немного белого вина. Картофель можно запечь в духовке вместе с рыбой и пореем, тогда блюдо будет еще вкуснее и ароматнее.
