Стерлядь в рыбном фюме с мини-овощами — это изысканное и ароматное блюдо, которое порадует вас своим вкусом и оригинальностью. Рыбный фуме придает стерляди неповторимый вкус и аромат, а мини-овощи добавляют свежести и яркости.
Ингредиенты
- Стерлядь (филе) — 500 г
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Брокколи — 100 г
- Зелень петрушки — 50 г
- Рыбный бульон — 300 мл
- Белое вино — 100 мл
- Соль, перец — по вкусу
- Растительное масло — для жарки
| Калорийность | 350 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 40 минут |
Приготовление
- Нарежьте стерлядь на порционные куски. Подсолите и поперчите.
- Лук и морковь нарежьте мелким кубиком, брокколи разделите на соцветия.
- Разогрейте растительное масло в сковороде и обжарьте лук до прозрачности. Добавьте морковь и брокколи, обжаривайте еще 5 минут.
- Добавьте рыбный бульон и белое вино в сковороду. Доведите до кипения и варите 10 минут.
- Поместите куски стерляди в фюме (можно использовать глубокую кастрюлю с крышкой). Залейте их приготовленным соусом, накройте крышкой и готовьте на среднем огне 15-20 минут.
- Перед подачей украсьте блюдо свежей зеленью петрушки.
Для усиления вкуса стерляди перед приготовлением можно мариновать ее в смеси лимонного сока, оливкового масла и специй.
