Этот старинный рецепт кулича, пропитанного мягким вкусом водки, — настоящий подарок для ценителей традиционных блюд. Его густой, сладкий и слегка спиртованный вкус прекрасно дополнит праздничный стол или станет приятным угощением в семейном кругу.
Ингредиенты для старинного кулича с водкой
- 300 г муки
- 100 г сахара
- 75 г сливочного масла
- 2 яйца
- 100 мл молока
- 1 ст. л. дрожжей
- 1/2 ч. л. соли
- 1 ст. л. ванильного сахара
- 50 г изюма, замоченный в теплой воде
- 50 мл водки
| Калорийность | 350 ккал/100г |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 2 часа + 1 час для подъёма теста |
Приготовление старинного кулича с водкой
- В тёплом молоке растворите дрожжи и сахар. Дайте постоять 10 минут до образования пены.
- Муку просейте, смешайте с солью и ванильным сахаром.
- Добавьте к дрожжевой смеси размягченное сливочное масло и яйца. Хорошо перемешайте.
- Вcorporate the flour mixture to the yeast mixture gradually, kneading until a smooth dough forms.
- Добавьте изюм и водку. Вымесите тесто ещё 5-7 минут до эластичности.
- Накройте тесто полотенцем и дайте подымереться в тёплом месте 1 час.
- Поделите тесто на 8-10 равных частей. Сформируйте из них круглые булочки.
- Разложите булочки по смазанным маслом формочкам. Накройте и дайте подымереться ещё 30 минут.
- Выпекайте куличи в разогретой до 180°С духовке 25-30 минут до золотистой корочки.
При приготовлении этого рецепта важно использовать свежие дрожжи, чтобы тесто хорошо поднялось. Изюм лучше предварительно замочить в тёплой воде, чтобы он разбух и стал мягче. Для более насыщенного вкуса можно добавить в тесто цедру лимона или апельсина.
