Торт «Прага» – это классика кондитерского искусства, которая полюбилась многим благодаря своему неповторимому вкусу и текстуре. В этом рецепте мы представим вам современную интерпретацию этого легендарного десерта с использованием актуальных техник и ингредиентов.
Ингредиенты
- Для бисквита:
- Яйца – 4 шт.
- Сахар – 1 стакан
- Мука – 1 стакан
- Разрыхлитель – ½ чайной ложки
- Ванильный экстракт – ½ чайной ложки
- Для крема:
- Сливочное масло – 200 г
- Конdensed сгущенное молоко – 1 банка (380 г)
- Искусственный или натуральный ванильный экстракт – ½ чайной ложки
- Для глазури:
- Темный шоколад – 200 г
- Сливочное масло – 50 г
| Калорийность | ~400 ккал на порцию |
| Порций | 10-12 |
| Время приготовления | 2 часа (плюс время для охлаждения) |
Приготовление
- **Бисквит:** Взбить яйца с сахаром до пышной белой массы. Добавить ванильный экстракт, просеять муку и разрыхлитель, аккуратно перемешать лопаткой до однородности.
- Выпекать бисквит в смазанной маслом и присыпанной мукой форме диаметром 24 см при температуре 180°C около 30-35 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.
- Остудить бисквит в форме, затем аккуратно разрезать на 3 коржа.
- **Крем:** Сливочное масло взбить до пышной массы. Добавить сгущенное молоко и ванильный экстракт, продолжать взбивать до однородности.
- **Глазурь:** Растопить шоколад на водяной бане вместе со сливочным маслом. Полученную глазурь остудить до густой консистенции.
- Собрать торт: каждый корж промазать кремом, сверху покрыть оставшимся кремом и полить глазурью.
- Убрать торт в холодильник на 2-3 часа для полного застывания крема и глазури.
Для более насыщенного вкуса можно использовать тёмный шоколад с высоким процентом какао. Для украшения торта можно посыпать его тертым шоколадом, орехами или ягодами.
