Соус Валуа – это классический французский соус, который идеально дополнит любое тушеное мясо. Он обладает насыщенным вкусом и густой консистенцией, а благодаря сочетанию вина, бульона и сливочного масла получается невероятно нежным и ароматным.
Ингредиенты для соуса Валуа к тушеному мясу
- 100 мл сухого белого вина
- 200 мл мясного бульона
- 50 г сливочного масла
- 3 ст. л. муки
- Щепотка свежемолотого черного перца
- Соль по вкусу
| Калорийность | ~ 200 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 15 минут |
Приготовление соуса Валуа
- В кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне.
- Добавьте муку и постоянно помешивайте, чтобы образовалась панировка. Пропекайте пару минут.
- Постепенно влейте белый вино в кастрюлю, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков. Доведите до кипения.
- Влейте мясной бульон и доведите соус до кипения. Убавьте огонь и варите 5-7 минут, пока соус не загустеет.
- Добавьте соль и черный перец по вкусу.
Соус Валуа можно хранить в холодильнике до 3 дней. Перед подачей разогрейте его на слабом огне.
