Соус сливовый — это прекрасное дополнение к мясным и рыбным блюдам, а также к пасте и картофелю. Он обладает сладковатым вкусом с кислинкой и бархатистой текстурой, которая прекрасно подчеркивает вкус основного блюда. Этот соус достаточно прост в приготовлении, но при этом получается очень ароматным и вкусным.
Ингредиенты для соуса сливового
- 250 г свежих или замороженных слив
- 100 мл сливок 33% жирности
- 50 г сахара
- 1 ст. ложка крахмала
- 2 ст. ложки воды
- Щепотка соли
- Щепотка корицы
| Калорийность | ~ 150 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 порций |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление соуса сливового
- Сливы промыть, удалить косточки и нарезать небольшими кусочками.
- В кастрюле смешать сливки, сахар, соль и корицу. Довести до кипения.
- Добавить нарезанные сливы и варить на среднем огне 10-15 минут, пока они не разварятся.
- В маленькой миске смешать крахмал с водой, чтобы получить гладкий раствор. Влить раствор в кастрюлю с ягодами.
- Продолжать варить соус, помешивая, до загустения (около 2-3 минут).
- Снять соус с огня и процедить через сито для получения более гладкой текстуры (по желанию).
Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус щепотку мускатного ореха или ванильного экстракта. Также, чтобы сделать соус более концентрированным по вкусу, его можно довести до кипения и проварить еще несколько минут.
