Соус Шорон – это классический французский соус, который идеально подходит к припущенной или вареной рыбе. Его легкий вкус с нотками цитрусовых и свежей зелени прекрасно дополняет нежную текстуру рыбы. Шорон легко приготовить, а его яркий вкус порадует всех любителей рыбных блюд.
Ингредиенты для соуса Шорон
- 2 ст. л. сливочного масла
- 1/2 луковицы, мелко нарезанная
- 2 ст. ложки муки
- 1 стакан белого вина
- 1 стакан рыбного бульона
- 1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
- Щепотка соли и молотого черного перца
- 2 ст. ложки мелко рубленной свежей петрушки
| Калорийность | ~ 150 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 15-20 минут |
Приготовление соуса Шорон
- В кастрюле на среднем огне растопить сливочное масло.
- Добавить лук и обжаривать до мягкости, около 5 минут.
- Всыпать муку и перемешать, готовя еще 1 минуту.
- Постепенно влить вино, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков.
- Добавить рыбный бульон, лимонный сок, соль и перец.
- Довести до кипения, а затем убавить огонь и варить, пока соус не загустеет, около 5-7 минут.
- Снять с огня и добавить петрушку.
Совет: для более насыщенного вкуса можно использовать рыбный бульон, приготовленный самостоятельно. Также можно экспериментировать с другими травами, например, добавить мелко рубленую зелень укропа или базилика.
