Соус сальса – это яркий и острый вкусовой акцент, который идеально дополнит любое блюдо мексиканской кухни или просто разнообразит ваш стол. Однако покупная сальса не всегда удовлетворяет своим вкусом и составом, поэтому приготовьте ее собственноручно! Предлагаем вам рецепт маринованной сальсы на зиму — это отличное решение для тех, кто любит вкусную и ароматную закуску всегда под рукой.
Ингредиенты
- Томаты – 1 кг
- Помидоры черри – 300 г
- Огурцы – 500 г
- Лук репчатый – 2 шт.
- Чеснок – 4-5 зубчиков
- Перец халапеньо – 3 шт.
- Листья лавровый – 2 шт.
- Соль, сахар – по вкусу
- Уксус яблочный – 100 мл
- Масло растительное – 2 ст. ложки
| Калорийность | 约 45 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 8-10 порций |
| Время приготовления | 1 час 30 минут + время стерилизации банок |
Приготовление
- Томаты, помидоры черри и огурцы тщательно вымыть и мелко нарезать. Лук очистить и нарезать кубиками, чеснок – мелко порубить.
- Перец халапеньо очистить от семян и плодоножек, а затем нарезать колечками.
- В большой кастрюле смешать нарезанные овощи, перец халапеньо, лавровые листья, соль, сахар, уксус и масло растительное. Добавить 1 стакан воды.
- Довести смесь до кипения на среднем огне, а затем уменьшить огонь до минимума и тушить под крышкой 30 минут.
- Разложить горячую сальсу по заранее стерилизованным банкам, закрыть крышками и укупорить. Банки перевернуть вверх дном и оставить в теплом месте остывать до полного остывания (около 12 часов).
Для более острого вкуса можно добавить больше перца халапеньо или использовать другой острый перец. Также для добавления аромата можно использовать свежую зелень, например кинзу или петрушку.
