Соус с каперсами – это простой и изысканный соус, который станет отличным дополнением к рыбе, мясу, пасте и другим блюдам. Его пикантный вкус и свежий аромат подарят вашим кулинарным шедеврам неповторимый колорит.
Ингредиенты
- 100 г каперсов
- 50 г сливочного масла
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 50 мл белого вина
- 100 мл сливок (30% жирности)
- Соль и черный перец по вкусу
- 1 столовая ложка мелко нарезанного свежего петрушка
| Калорийность | ≈ 200 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 15 минут |
Приготовление
- В сотейнике растопить сливочное масло на среднем огне.
- Добавить чеснок и обжаривать, помешивая, в течение 1 минуты.
- Влить белое вино и довести до кипения.
- Добавить каперсы и варить, пока жидкость не уменьшится наполовину (около 5 минут).
- Влить сливки, посолить и поперчить по вкусу.
- Варить еще 2-3 минуты, пока соус не загустеет.
- Снять с огня и добавить петрушку.
Каперсы можно заменить на оливки или маслины. Для более насыщенного вкуса в соус можно добавить щепотку красного перца или паприки.
