Соус Ромеско — это яркий и ароматный соус итальянской кухни, который идеально подходит для подачи с различными пасты, рисом, овощами и мясными блюдами. Его насыщенный вкус создается за счет сочетания помидоров, чеснока, лука и трав.
Этот простой рецепт позволит вам приготовить домашний Ромеско без особых сложностей.
Ингредиенты
- 300 г томатов
- 1 луковица
- 2-3 зубчика чеснока
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1/2 ч. л. сушеного орегано
- 1/4 ч. л. красного перца (по желанию)
- соль и свежемолотый черный перец по вкусу
| Калорийность | Персоны | Время приготовления |
|---|---|---|
| 约 50 ккал/порция | 4-6 | 20 минут |
Приготовление
- Томаты очистить от кожицы и нарезать кубиками.
- Лук и чеснок мелко порубить.
- В кастрюле с толстым дном разогреть оливковое масло. Добавить лук и обжаривать до мягкости.
- Добавить чеснок, орегано и красный перец (если используете) и обжаривать еще 1 минуту.
- Добавить томаты, посолить и поперчить по вкусу.
- Уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить 15 минут, периодически помешивая.
- Перед подачей взбить соус блендером до однородной консистенции.
Соус Ромеско можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней. Для более насыщенного вкуса можно добавить немного красного вина во время тушения.
