Соус песто с вялеными томатами — это нежное сочетание яркого вкуса базилика, насыщенности сухофруктов и терпкости оливкового масла. Это отличное дополнение к пасте, ризотто, пицце или даже можно использовать как заправку для салатов.
Ингредиенты
- 100 г вяленых томатов
- 50 г сыра пармезан
- 50 г грецких орехов
- 2 зубчика чеснока
- 50 мл оливкового масла
- 1 пучок свежей зелени базилика
- соль и перец по вкусу
| Калорийность | ~ 400 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порции | 2-3 порции |
| Время приготовления | 15 минут |
Приготовление
- Вяленые помидоры залить горячей водой на 10-15 минут, затем обсушить.
- Грецкие орехи обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета.
- Все ингредиенты кроме базилика поместить в блендер и измельчить до кремообразной консистенции.
- Добавить базилик и еще раз взбить.
- Посолить, поперчить и добавить немного оливкового масла по вкусу.
Соус песто с вялеными томатами можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 5 дней. Для более насыщенного вкуса рекомендуется использовать свежий базилик и качественные вяленые помидоры.
