Соус на основе красного вина — это универсальное блюдо, которое прекрасно подойдет для мяса, птицы, рыбы и даже пасты. Его глубокий аромат и богатый вкус создадут неповторимую атмосферу у любого стола.
Ингредиенты
- 1 стакан сухого красного вина
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1/2 стакана бульона (говяжьего или куриного)
- 1 ст. л. томатной пасты
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1/2 ч. л. сушеного тимьяна
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
| Калорийность | ~150 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление
- В кастрюле на среднем огне разогреть оливковое масло. Добавить лук и пассеровать до прозрачности (5-7 минут).
- Добавить чеснок и обжарить еще 1 минуту.
- Влить красное вино в кастрюлю, дождаться закипания, затем снизить огонь.
- Добавить бульон, томатную пасту, тимьян, соль и перец. Перемешать.
- Дать соусу томлентся на медленном огне в течение 15 минут, периодически помешивая, пока он не загустеет.
Для более насыщенного вкуса можно использовать дорогой и полнотелый красное вино. Если соус получился слишком густым, его можно разбавить небольшим количеством воды или бульона.
