Соус к пасте по мотивам шпундры — это ароматная, пряная и немного сладкая добавка к любимой итальянской лапше. Рецепт вдохновлен венгерским блюдом шпундрой, но адаптирован для более легкого приготовления и универсальности в применении.
Ингредиенты
- 1 столовая ложка оливкового масла
- 1 небольшая луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1/2 чайной ложки сладкой паприки
- 1/4 чайной ложки красного молотого перца
- 1/2 чайной ложки куркумы
- 1/4 чайной ложки имбиря (молотого или свежем)
- 200 мл томатного сока
- 100 мл воды
- 1 столовая ложка меда или сахара
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
- 1/4 стакана свежей петрушки, мелко нарезанной (для украшения)
| Калорийность | ~ 50 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление
- В большой сковороде разогрейте оливковое масло на среднем огне. Добавьте лук и чеснок и обжаривайте, пока лук не станет мягким (около 5 минут).
- Добавьте паприку, красное перца, куркуму и имбирь в сковороду. Готовьте еще 1 минуту, постоянно помешивая.
- Влейте томатный сок и воду в сковороду. Добавьте мед или сахар, соль и перец по вкусу.
- Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума и тушите под крышкой 10-15 минут, пока соус не загустеет.
- Подавайте соус к пасте с украшением свежей петрушкой.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного копченой паприки или 1 чайную ложку уксуса. Соус хорошо хранится в холодильнике до 3 дней.
