Соус из шампиньонов – это вкусное и ароматное дополнение к мясным, рыбным и птичьим блюдам. Его богатый грибной вкус прекрасно сочетается с различными гарнирами и пастами. Этот рецепт прост в исполнении и не требует специальных кулинарных навыков.
Ингредиенты
- 500 г шампиньонов
- 1 луковица
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. л. растительного масла
- 1/2 стакана сухого белого вина
- 100 мл сливок
- 1 ст. л. муки
- Соль, перец по вкусу
- Укроп (для украшения)
| Калорийность | ~150 ккал на 100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Шампиньоны очистить от загрязнений и нарезать пластинками. Лук мелко порубить, чеснок измельчить.
- Разогреть растительное масло в сковороде, обжарить лук до золотистого цвета (5-7 минут). Добавить чеснок и шампиньоны, обжаривать, помешивая, 8-10 минут, пока грибы не станут мягкими.
- Добавить вино в сковороду, довести до кипения и варить 2-3 минуты, чтобы оно немного выпарилось.
- В отдельной миске смешать муку со сливками до однородности.
- Влить мучную смесь в сковороду с грибами, посолить, поперчить и варить 5-7 минут, помешивая, пока соус не загустеет.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус 1/2 ч. л. сушеной тимьяна или розмарина. Соус из шампиньонов отлично хранится в холодильнике до 3 дней.
