Соус из щавеля — это яркий, свежий и одновременно немного кислый соус, который отлично подходит как к мясным блюдам, так и к различным гарнирам. Он легко готовится и не требует особых кулинарных навыков, а его вкус способен украсить любую трапезу.
Ингредиенты для соуса из щавеля
- 200 г щавеля
- 1 средняя луковица
- 1 зубчик чеснока
- 50 мл белого вина (по желанию)
- 3 ст. ложки растительного масла
- 2 ст. ложки лимонного сока
- соль, перец по вкусу
| Калорийность | около 40 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление соуса из щавеля
- Щавель тщательно промыть, удалить жесткие стебли и мелко нарезать.
- Лук очистить и нарезать мелким кубиком. Чеснок измельчить.
- В кастрюле разогреть растительное масло, добавить лук и чеснок, обжарить до золотистого цвета.
- Добавить щавель и обжаривать еще 3-4 минуты, пока он не станет мягким.
- Влить в кастрюлю белое вино (если используете) и тушить еще 2-3 минуты.
- Вылить лимонный сок, посолить, поперчить и пробить все блендером до получения однородной массы.
Соус из щавеля можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней. Щавель для этого соуса лучше использовать молодой, с ярким зеленым цветом. Если соус получился слишком кислым, можно добавить немного сахара.
