Соус из крепленого вина

Соус красный с вином

Соус из креплёного вина — это классический и изысканный соус, который станет прекрасным дополнением к мясу, птице или рыбе. Он обладает насыщенным вкусом с нотками сухофруктов и пряностей, которые идеально сочетаются с различными блюдами.

Ингредиенты

  • 100 мл креплёного вина (например, портвейн или херес)
  • 50 мл бульона
  • 2 ст. ложки коньяка
  • 1 луковица, мелко нарезанная
  • 1 ст. ложка томатной пасты
  • 1 ч. ложка сахара
  • Щепотка мускатного ореха
  • Соль и чёрный перец по вкусу
Калорийность ~ 60 ккал на 100 г
Порций 4-6
Время приготовления 20 минут

Приготовление

  1. В небольшой кастрюле обжарьте лук до золотистого цвета.
  2. Добавьте томатную пасту и сахар, перемешайте и обжаривайте еще 1 минуту.
  3. Влейте креплёное вино, бульон и коньяк. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите в течение 10 минут, пока соус не загустеет.
  4. Добавьте мускатный орех, соль и чёрный перец по вкусу.

Для более насыщенного вкуса можно использовать сухое красное вино. Также в соус можно добавить небольшое количество измельчённых сушеных ягод или фруктов, например, чернослива или кураги.

Поделиться с друзьями
Простые рецепты