Соус из красного вина — это классический рецепт, который отлично подходит к мясным и птичьим блюдам. Его глубокий аромат и терпкость прекрасно дополняют вкус мяса, а густая консистенция создает восхитительный эффект обволакивания. С ним ваши блюда станут еще вкуснее и изысканнее.
Ингредиенты
- 1 стакан красного вина
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1 ст. ложка томатной пасты
- 1/2 стакана бульона (говяжьего или куриного)
- 1 ст. ложка крахмала
- 1/4 стакана холодной воды
- Соль и черный перец по вкусу
| Калорийность | ~120 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 3-4 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление
- В кастрюле нагрейте немного растительного масла и обжарьте лук до золотистого цвета.
- Добавьте чеснок и томатную пасту, жарьте еще 1 минуту.
- Влейте красное вино и бульон. Доведите до кипения, затем убавьте огонь и варите 10-15 минут, пока соус не загустеет.
- В небольшой миске смешайте крахмал с холодной водой до образования однородного раствора.
- Влейте крахмальный раствор в кастрюлю с соусом, постоянно помешивая. Варите еще 1-2 минуты, пока соус не загустеет окончательно.
- Добавьте соль и черный перец по вкусу.
Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить в соус ложку сахара или меда. Также, можно использовать различные виды красного вина, чтобы экспериментировать с вкусом соуса. Например, каберне-совиньон придаст соусу более насыщенный фруктовый вкус.
