Соус из клюквы к мясу – это классический гарнир, который идеально дополняет праздничные и повседневные блюда из птицы или дичи. Его кислинка смягчает тяжесть мяса, а яркий вкус придает блюду особую изысканность.
Ингредиенты
- 200 г свежей клюквы
- 100 г сахара
- 50 мл воды
- 1 ст. ложка лимонного сока
- Щепотка соли
| Калорийность | ≈ 70 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление
- Клюкву перебрать, удалить плодоножки и промыть.
- В кастрюле смешать клюкву с сахаром, водой и лимонным соком. Довести до кипения на среднем огне, затем убавить огонь и варить 10-15 минут, пока клюква не размякнет.
- Посолить по вкусу. Протереть соусом через сито или взбить погружным блендером для более однородной консистенции.
Соус готов! Можно подавать его к жареному, запеченному или тушеному мясу, птице. Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус щепотку корицы или гвоздики. Клюква – это кладезь витаминов и антиоксидантов, поэтому этот соус не только вкусный, но и полезный.
