Соус «Гамадари» — это популярная японская приправа, которая придает блюдам насыщенный ореховый вкус и приятную текстуру. Он идеально подходит для лапши, рисовых каш, курицы, рыбы и даже овощей. Сегодня мы расскажем вам, как легко приготовить этот вкусный соус в домашних условиях.
Ингредиенты: Ореховый соус «Гамадари»
- 50 г фундука
- 100 мл воды
- 3 ст. л. мирин (японский сладкий рисовый уксус)
- 2 ст. л. сахара
- 1 ч. л. соевого соуса
- 1/2 ч. л. имбиря (молотого или свежего)
- ¼ ч. л. чеснока (порошок)
- Щепотка кайенского перца (по желанию)
| Калорийность | ~150 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 2-3 порции |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление: Ореховый соус «Гамадари»
- Фундук обжарить на сухой сковороде до золотистого цвета, периодически помешивая. (5 минут)
- Обжаренный фундук перемолоть в блендере или кофемолке до получения однородной пасты.
- В кастрюле смешать воду, мирин, сахар, соевый соус, имбирь, чеснок и кайенский перец (если используется).
- Довести смесь до кипения на среднем огне, затем уменьшить огонь до минимума и варить 5-7 минут, помешивая, пока сироп не загустеет.
- Добавить фундуковую пасту в кастрюлю и тщательно перемешать.
- Варить еще 2-3 минуты, постоянно помешивая, чтобы соус стал гладким.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно использовать смесь из разных орехов — фундука, миндаля и грецких орехов. Если вы используете свежий имбирь, его следует натереть или мелко порубить.
