Соус болоньезе – это классическое итальянское блюдо, которое покоряет своей простотой и насыщенным вкусом. В основе соуса лежит мясной фарш, тушенный с овощами в красном вине. Болоньезе часто подают с пастой или рисом, превращая любое блюдо в настоящий шедевр.
Ингредиенты для болоньезе с фаршем
- 500 гр мясного фарша (говядина, свинина)
- 1 большая луковица
- 2 моркови
- 2 стебля сельдерея
- 2 зубчика чеснока
- 1 банка (400 гр) консервированных помидоров, нарезанных
- 100 мл красного вина
- 1 ст. ложка томатной пасты
- 2 лавровых листа
- Щепотка сахара
- Соль и черный перец по вкусу
- Оливковое масло для жарки
- Зелень (укроп, петрушка) — для украшения
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 1.5 часа |
Приготовление болоньезе с фаршем
- Шаг 1 (10 минут): Мелко нарезать лук, морковь и сельдерей. Чеснок измельчить. Обжарить овощи в оливковом масле до мягкости.
- Шаг 2 (5 минут): Добавить к овощам фарш и обжарить до золотистого цвета, постоянно помешивая.
- Шаг 3 (20 минут): Влить красное вино в кастрюлю и довести до кипения. Уменьшить огонь и тушить под крышкой 15-20 минут.
- Шаг 4 (10 минут): Добавить консервированные помидоры, томатную пасту, лавровые листы, сахар, соль и перец по вкусу. Тщательно перемешать.
- Шаг 5 (30-40 минут): Убавить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить еще 30-40 минут, периодически помешивая.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного орегано или базилика. Перед подачей снять лавровые листья.
