Соус болоньезе — это классическое итальянское блюдо, которое покоряет своей богатой вкусовой палитрой и ароматом. Он отлично подходит для подачи с пастой, рисом или даже как самостоятельное дополнение к мясным блюдам. Добавление белого вина в соус придает ему особый тонкий аромат и освежает вкус.
Ингредиенты для соуса болоньезе с белым вином
- 500 г говяжьего фарша
- 1 большая луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1 морковь, мелко нарезанная
- 1 стебель сельдерея, мелко нарезанный
- 1 банка (400 г) консервированных помидоров, нарезанных
- 150 мл белого вина
- 100 мл мясного бульона
- 2 столовые ложки томатной пасты
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- соль и черный перец по вкусу
- сливочное масло для обжарки
| Калорийность | ≈ 250 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 1,5-2 часа |
Приготовление соуса болоньезе с белым вином
- В большой кастрюле разогрейте сливочное масло. Обжарьте фарш до золотистого цвета.
- Добавьте лук, чеснок, морковь и сельдерей, обжаривайте ещё 5-7 минут, пока овощи не станут мягкими.
- Влейте белое вино в кастрюлю, доведите до кипения иAllow to simmer for 2 minutes.
- Добавьте консервированные помидоры, мясной бульон, томатную пасту, орегано, соль и перец. Перемешайте.
- Уменьшите огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и тушите в течение 1,5-2 часов, периодически помешивая.
Для более насыщенного вкуса соус можно готовить в течение ещё большего времени. Если соус получился слишком густым, добавьте немного мясного бульона.
