Соус Блю Чиз — это невероятно вкусный и простой соус, который станет идеальным дополнением к стейкам, птице, пасте или картофелю фри. Он представляет собой нечто среднее между чеддером и сырым белым сыром, с ярко выраженной ноткой копчения и сливочно-кремовой текстурой.
Ингредиенты для соуса Блю Чиз
- 100 г сливочного масла
- 100 г мягкого сыра (бри, чеддер, крем-чиз)
- 150 мл сливок жирностью не менее 20%
- 1 ст. ложка муки
- 1/2 ч. ложки паприки сладкой
- Щепотка молотого черного перца
- Соль по вкусу
| Калорийность | ~ 300 ккал на порцию |
| Порций | 2-3 |
| Время приготовления | 10 минут |
Приготовление соуса Блю Чиз
- Растопить сливочное масло на среднем огне в небольшом saucepan.
- Добавить муку и хорошо перемешать венчиком, чтобы образовалась паста. Готовить 1 минуту, постоянно помешивая.
- Влить сливки, непрерывно помешивая, до полного растворения муки.
- Добавить мягкий сыр, паприку, черный перец и соль по вкусу. Перемешать венчиком до однородной массы.
- Уменьшить огонь до минимальной величины и варить соус 5-7 минут, постоянно помешивая, пока он не загустеет.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного копченой паприки или сушенных трав. Готовый соус Блю Чиз можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней.
