Соус биск – это классический французский соус, который идеально подходит для мяса, птицы и рыбы. Он обладает кремовой текстурой и насыщенным вкусом, создаваемым за счет растопленного масла, муки и сливок. Соус биск очень прост в приготовлении, но при этом получается невероятно вкусным.
Ингредиенты
- 50 г сливочного масла
- 50 г муки
- 500 мл жирных сливок
- Соль по вкусу
- Мускатный орех по вкусу
| Калорийность | Персоны | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~500 ккал | 4 | 15 минут |
Приготовление
- Растопите сливочное масло на среднем огне в кастрюле.
- Добавьте муку и постоянно помешивайте, чтобы получилась гладкая паста. Готовьте около 1 минуты.
- Постепенно влейте сливки, непрерывно помешивая венчиком, чтобы избежать образования комочков.
- Доведите соус до кипения и варите на медленном огне в течение 5 минут, постоянно помешивая, пока он не загустеет.
- Посолите по вкусу и добавьте мускатный орех.
Совет: для более насыщенного вкуса можно добавить в соус немного белого вина или бульона.
