Соус бешамель – это классический французский соус, который может стать настоящим украшением для любого блюда. Сегодня мы предлагаем вам его вкусную интерпретацию с добавлением свежих томатов. Он прекрасно подойдет к рыбе и овощам, приготовленным на пару, придавая им нежный сливочный аромат и насыщенный вкус.
Ингредиенты для соуса бешамель с томатами
- 50 г сливочного масла
- 50 г муки
- 500 мл молока
- 2 средних помидора, очищенных от кожицы и нарезанных кубиками
- 1/2 луковицы, мелко нарезанной
- 1 зубчик чеснока, измельченного
- Щепотка мускатного ореха
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
| Калорийность | ≈ 250 ккал на 100 г |
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление соуса бешамель с томатами
- В кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Добавьте муку и непрерывно помешивая, готовьте в течение 1-2 минут до получения светло-золотистого цвета.
- Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая венчиком, чтобы избежать образования комочков. Доведите соус до кипения, затем уменьшите огонь и варите в течение 5-7 минут, пока он не загустеет.
- В это время обжарьте лук и чеснок на небольшом количестве масла до мягкости. Добавьте помидоры и готовьте еще 5-7 минут, пока они не станут мягкими.
- Добавьте обжаренные томаты в соус бешамель, посолите, поперчите и добавьте мускатный орех. Перемешайте и варите еще 2-3 минуты.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно использовать сливки вместо молока. Также, для пикантности, добавьте немного красного перца или паприки в соус.
