Бешамель – это классический французский соус, который часто используется как основа для других соусов и блюд. Соус получается нежным, сливочным и ароматным. Добавление сыра придает ему пикантность и насыщенность вкуса.
Ингредиенты
- 1 ст. л. сливочного масла
- 1 ст. л. муки
- 2 стакана молока
- Щепотка мускатного ореха
- Соль и черный перец по вкусу
- 50 г твёрдого сыра (например, пармезан или чеддер)
Приготовление
| Калорийность: | ~250 ккал на порцию |
| Порции: | 4 |
| Время приготовления: | 15 минут |
- Растопить сливочное масло в кастрюле на среднем огне.
- Добавить муку и постоянно помешивая, готовить смесь в течение 1-2 минут, пока она не станет светлой.
- Постепенно вливать молоко, постоянно помешивая венчиком, чтобы избежать образования комочков. Довести соус до кипения.
- Уменьшить огонь и варить соус 5-7 минут, пока он не загустеет.
- Добавить мускатный орех, соль, перец по вкусу.
- Снять кастрюлю с огня и добавить сыр, постоянно помешивая, пока сыр не растворится и соус не станет гладким.
Совет: для более насыщенного вкуса можно использовать смешанный сыр с добавлением голубой сыра.
