Бешамель — это классический французский соус, который отлично подходит как для подачи с пастой, так и для заправки запеканок. Этот рецепт на основе йогурта и оливкового масла является более легкой и здоровой альтернативой традиционному варианту. Он не менее вкусный и кремовый, а также содержит меньше калорий.
Ингредиенты
- 1 стакан натурального йогурта
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 1 луковица, мелко нарезанная
- 2 зубчика чеснока, измельченные
- 1/4 чашки муки
- 1 литр молока
- Соль и перец по вкусу
- Мускатный орех по вкусу (необязательно)
| Калорийность | ~ 200 ккал на порцию |
| Порции | 4-6 |
| Время приготовления | 20 минут |
Приготовление
- В кастрюле с толстым дном разогрейте оливковое масло. Добавьте лук и чеснок, и обжаривайте до мягкости.
- Добавьте муку и хорошо размешайте. Обжарьте смесь в течение 1 минуты.
- Постепенно влейте молоко, постоянно помешивая, чтобы избежать образования комочков.
- Доведите соус до кипения, уменьшите огонь и варите, помешивая, в течение 5 минут, пока он не загустеет.
- Снимите соус с огня и добавьте йогурт. Хорошо перемешайте.
- Приправьте солью, перцем и мускатным орехом по вкусу.
Для более густого соуса можно добавить еще немного муки. Чтобы придать ему более яркий вкус, попробуйте добавить в соус щепотку паприки или куркумы.
