Бешамель – это классический французский соус, который является основой для многих других соусов и блюд. Он отличается своим нежным вкусом и кремовой текстурой. Благодаря своей универсальности бешамель используется в приготовлении пасты, запеканок, омлетов, рагу и даже супов.
Ингредиенты для соуса бешамель
- 50 г сливочного масла
- 50 г муки
- 500 мл молока
- Щепотка соли
- Мускатный орех по вкусу
| Калорийность | 150 ккал/100 г |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 15 минут |
Приготовление соуса бешамель
- В кастрюле растопить сливочное масло на среднем огне.
- Добавить муку и постоянно помешивать венчиком в течение 1-2 минут, чтобы образовалась панировка.
- Постепенно вливать молоко, постоянно помешивая венчиком, чтобы избежать образования комков.
- Довести соус до кипения, затем уменьшить огонь и варить, постоянно помешивая, 5-7 минут, пока соус не загустеет.
- Посолить, добавить мускатный орех по вкусу.
Для более насыщенного вкуса можно использовать пол сливок вместо половины молока. Также бешамель можно хранить в холодильнике до 3 дней.
