Соте из дикого риса с креветками – это вкусное и здоровое блюдо, которое готовится сравнительно быстро и просто. Дикий рис обладает уникальным ореховым вкусом и высокой питательной ценностью, а креветки добавляют сочности и лёгкости. Сочетание этих ингредиентов в соусе из томатной пасты, чеснока и травок создает неповторимый аромат и вкус.
Ингредиенты
- 200 г дикого риса
- 300 г креветок
- 1 лук репчатый
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. ложка томатной пасты
- 1/2 ч. ложки острого перца (по желанию)
- 100 мл белого вина
- 50 г сливочного масла
- Соль, чёрный перец по вкусу
- Зелень для украшения
| Калорийность | 450 ккал/порция |
|---|---|
| Порций | 2 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Рис промыть в холодной воде до прозрачности.
- Лук нарезать кубиками, чеснок измельчить.
- В кастрюле с растопленным сливочным маслом обжарить лук и чеснок до мягкости.
- Добавить томатную пасту и острый перец (если используете), прогреть 1 минуту.
- Вылить вино, довести до кипения и уварить на половину.
- Добавить рис, посолить, поперчить и хорошо перемешать.
- Залить рисом горячей водой (в пропорции 2:1 – рис:вода) и довести до кипения.
- Уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и варить в течение 20-25 минут, пока вода не выпарится и рис не станет мягким.
- Добавить креветки к рису за 5 минут до готовности.
- Подавать соте из дикого риса с креветками горячим, украсив свежей зеленью.
Дикий рис содержит больше клетчатки и белка, чем обычный белый рис. Его лучше не переваривать, чтобы он сохранил свою текстуру. Креветки можно заменить на другую рыбу или морепродукты по вкусу. Для более насыщенного вкуса добавьте в соус немного лимонного сока.
