Солянка с грибами — это сытное, ароматное и сочное блюдо, которое идеально подходит как для повседневного стола, так и для праздничного. Сочетание кислоты от квашеной капусты, остроты от перца и насыщенности грибного вкуса создает неповторимый вкус. А консервированная солянка с грибами на зиму поможет разнообразить ваше меню холодными зимними вечерами.
Ингредиенты
- Грибы свежие или сушеные — 500 г
- Квашеная капуста — 300 г
- Картофель — 4 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Лук репчатый — 2 шт.
- Сладкий перец — 1 шт.
- Соль, черный перец — по вкусу
- Уксус (9%) — 2 ст. ложки
- Лавровый лист — 2 шт.
- Растительное масло — для жарки
| Калорийность | — |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Грибы промыть и отварить до готовности. Отвар не выливать.
- Картофель, морковь и лук нарезать кубиками. Сладкий перец — соломкой.
- В кастрюле с растительным маслом обжарить лук и морковь. Затем добавить картофель, сладкий перец и грибы.
- Влить грибной отвар, квашеную капусту, лавровый лист, соль и черный перец по вкусу. Довести до кипения, убавить огонь и тушить под крышкой 30 минут.
- Добавить уксус, хорошо перемешать и варить еще 5 минут.
- Горячую солянку разлить по стерилизованным банкам, закрыть крышками и перевернуть вниз дном для закатывания.
Если используете сушеные грибы, предварительно их необходимо замочить в теплой воде на 30-40 минут.
