Солнечный суп из тыквы с куриным бульоном — это ароматное и сытное блюдо, которое отлично подходит для холодного времени года. Тыква придает супу сладковатый вкус и яркий оранжевый цвет, а куриный бульон делает его питательным и сочным. Этот рецепт прост в исполнении, но при этом очень вкусный.
Ингредиенты
- 1 кг тыквы
- 500 г куриного филе
- 2 луковицы
- 2 моркови
- 1 л куриного бульона
- 2 ст. ложки растительного масла
- 2 лавровых листа
- соль, перец по вкусу
- зелень для украшения (укроп, петрушка)
| Калорийность | ~150 ккал/100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 45 мин. |
Приготовление
- Куриное филе отварить в подсоленной воде до готовности. Извлечь из бульона и порезать на мелкие кусочки.
- Тыкву очистить, нарезать кубиками. Луковицу и морковь нарезать полукольцами.
- В кастрюле разогреть растительное масло, обжарить лук до прозрачности.
- Добавить тыкву и морковь к луку, тушить 10 минут, помешивая.
- Влить куриный бульон, добавить лавровый лист, соль и перец по вкусу.
- Довести до кипения, уменьшить огонь и варить суп 20-25 минут до готовности тыквы.
- Добавить отварное куриное филе в суп, перемешать и проварить еще 5 минут.
- Подавать горячим, украсив свежей зеленью.
— Для более насыщенного вкуса можно добавить к супу немного специй, например, паприку или куркуму.
— Тыкву для супа лучше выбирать сладкого сорта.
— Если бульон получился слишком густым, его можно разбавить водой.
