Солёные огурцы холодным способом – это отличный способ заготовить хрустящую и пикантную закуску на зиму. Этот рецепт не требует кипячения, что сохраняет витамины и вкусовые качества свежих огурцов.
Ингредиенты для соленых огурцов холодным способом
- Огурцы – 1 кг
- Вода – 1 л
- Соль – 3 ст. ложки
- Сахар – 1 ст. ложка
- Уксус 9% – 2 ст. ложки
- Лавровый лист – 2-3 шт.
- Черный перец горошком – 10-15 шт.
- Dill – 2 пучка
| Калорийность | 约 15 ккал на 100 грамм |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 30 минут + время маринования (не менее 2 недель) |
Приготовление соленых огурцов холодным способом
- Огурцы тщательно вымыть, удалить хвостики.
- В чистую банку сложить лавровый лист, перец горошком и dill.
- Затем плотно уложить огурцы в банку.
- Для приготовления рассола в кастрюле смешать воду, соль, сахар и уксус. Довести до кипения, помешивая, чтобы соль и сахар растворились.
- Горячим рассолом залить огурцы в банке.
- Накрыть крышками и оставить при комнатной температуре на 2-3 дня.
- Затем перенести банки в холодное, темное место для созревания (минимум 2 недели).
Для более насыщенного вкуса можно добавить в рассол несколько зубчиков чеснока или веточек горького перца. Храните готовые огурцы в прохладном месте, не допускайте попадания прямых солнечных лучей.
