Соленая скумбрия в рассоле – это классическое русское блюдо, которое отличается простотой приготовления и богатым вкусом. Скумбрия получается сочной, ароматной и нежной благодаря длительной выдержке в рассоле. Такое угощение прекрасно сочетается с любым гарниром: картофельным пюре, отварным рисом или свежими овощами.
Ингредиенты
- Скумбрия – 2 шт.
- Вода – 1 л
- Соль – 80 г
- Сахар – 2 ч.л.
- Лавровый лист – 2 шт.
- Черный перец горошком – 5-6 шт.
- Чеснок – 2-3 зубчика
| Калорийность | ~180 ккал на 100 г |
| Порций | 2 |
| Время приготовления | 3-4 часа (маринование) + 5 минут (приготовление рассола) |
Приготовление
- В кастрюлю налейте воду, добавьте соль, сахар, лавровый лист, перец горошком и измельченный чеснок. Доведите до кипения, затем снимите с огня.
- Скумбрий промойте и обсушите. Залейте рыбу рассолом так, чтобы она была полностью покрыта.
- Накройте кастрюлю крышкой и уберите в холодильник на 3-4 часа (можно оставить на ночь).
- Через указанное время достаньте скумбрию из рассола. Промокните ее бумажным полотенцем.
Рыба готова к употреблению. Ее можно подавать как самостоятельное блюдо, так и с гарниром. Для более насыщенного вкуса скумбрии рекомендуется добавить в рассол немного уксуса или лимонной кислоты.
