Соленая красная рыба — это вкусное и популярное блюдо, которое может быть приготовлено в домашних условиях. Простой рецепт, доступные ингредиенты и возможность экспериментировать с различными видами рыбы делают его отличным выбором для любого случая.
Ингредиенты
- Свежая красная рыба (лосось, форель, горбуша)
- Нейодированная соль
- Сахар (по желанию)
- Черный перец горошком (по желанию)
| Калорийность | ~200 ккал/100г |
|---|---|
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 3-7 дней (в зависимости от толщины рыбы) |
Приготовление
- Рыбу тщательно вымыть, удалить внутренности и плавники. Промокнуть бумажным полотенцем.
- Смешать соль с сахаром и перцем (по желанию).
- Смазать смесью рыбу снаружи и изнутри.
- Завернуть рыбу в пищевую пленку или поместить в герметичный контейнер.
- Хранить в холодильнике при температуре 0-4°C на протяжении 3-7 дней, периодически переворачивая рыбу.
Для приготовления соленой красной рыбы можно использовать разные виды соли (морская, каменная). Также стоит помнить, что чем толще рыба, тем дольше ей нужно просолится. После засолки рыбу необходимо промыть и просушить.
