Соленая карамель – это удивительный компонент, который может преобразить ваши торты и десерты. Ее сладковато-соленая сладость создает неповторимый вкус и текстуру, дополняя любую начинку или глазурь.
Ингредиенты для соленой карамели
- 100 г сахара
- 50 мл воды
- 50 г сливочного масла
- Щепотка соли (примерно 1/4 чайной ложки)
| Калорийность: | ~600 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порции: | ~2-3 порции |
| Время приготовления: | ~15 минут |
Приготовление соленой карамели
- В кастрюле смешайте сахар и воду. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, не перемешивая.
- После закипания уменьшите огонь до минимума и варите сироп без перемешивания до тех пор, пока он не станет золотисто-коричневого цвета (примерно 8-10 минут).
- Снимите кастрюлю с огня. Всыпьте сливочное масло и соль, осторожно помешивая, пока масло полностью не растает.
- Дайте карамели остыть в течение 5-10 минут до загустения.
Важно: работать с горячей карамелью очень опасно! Будьте осторожны, чтобы не обжечься. Для более насыщенного вкуса можно использовать тростниковый сахар. Карамель хранится в плотно закрытой емкости при комнатной температуре до 2 недель.
