Соленая форель — это классическое блюдо, которое покорит вас своей простотой и изысканностью вкуса. Несмотря на то, что соление рыбы может показаться сложным процессом, на самом деле все довольно просто. Ключ к успеху — правильно выбрать свежую форель и соблюдать технологию засолки.
Ингредиенты для соленой форели
- 1 шт. форели (около 1 кг)
- 50 г соли
- 1 ст. ложка сахара
- 2-3 лавровых листа
- черный молотый перец по вкусу
- чеснок (по желанию)
| Калорийность | ~ 180 ккал на 100 г |
| Порций | 4-6 |
| Время приготовления | 3-5 дней |
Приготовление соленой форели
- Почистить рыбу от чешуи, удалить внутренности и голову. Тщательно промыть форель под холодной водой.
- Смешать соль, сахар, лавровый лист и черный перец. Можно добавить немного измельченного чеснока.
- Хорошо натереть смесью рыбы снаружи и изнутри. Убедитесь, что вся поверхность равномерно просолена.
- Положить рыбу в герметичный контейнер или пищевой пакет, плотно закрыть и отправить в холодильник на 3-5 дней.
- Через 3-5 дней достать форель из холодильника, промыть под холодной водой и просушить бумажным полотенцем.
- Готовую соленую форель можно подавать к столу в охлажденном виде.
Важно помнить, что соленая форель хранится в холодильнике не более 1-2 недель. При желании ее можно запечь в духовке или приготовить на гриле. Для улучшения вкуса рыбу можно предварительно мариновать в смеси растительного масла, лимона и пряностей.
