Рататуй — это классическое французское блюдо, которое традиционно готовится с овощами. Мы предлагаем вам необычную интерпретацию этого рецепта: сочный рататуй с добавлением скумбрии, которая придаст ему пикантный вкус и богатую текстуру.
Ингредиенты для Рататуя со Скумбрией
- Скумбрия (филе) — 2 шт.
- Баклажаны — 1 шт.
- Помидоры — 3 шт.
- Перец сладкий (красно-зелёный) — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Оливковое масло — 3 ст. л.
- Тимьян свежий — 1 веточка
- Соль, перец — по вкусу.
| Калорийность: | ~250 ккал на порцию |
| Порции: | 4 |
| Время приготовления: | 60 минут |
Приготовление Рататуя со Скумбрией
- Нарезать скумбрии на порционные кусочки, посолить и поперчить. Баклажаны, помидоры, перец и лук очистить, нарезать кубиками.
- В большой сковороде или кастрюле разогреть оливковое масло. Добавить лук и чеснок, обжарить до мягкости (5 минут).
- Добавить баклажаны, помидоры и перец, тушить под крышкой 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.
- В отдельной сковороде на среднем огне обжарить скумбрию с двух сторон до золотистого цвета (3-4 минуты с каждой стороны).
- Добавить в овощную смесь тимьян, посолить и поперчить. По желанию можно добавить немного красного перца для остроты.
- Выложить обжаренную скумбрию поверх овощей. Накрыть крышкой и тушить еще 10 минут на минимальном огне.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно использовать копчёную скумбрии. Подавать рататуй со скумбрией с отварным рисом или хрустящим гренками.
