Жарить пирожки – это всегда праздник, а если начинка еще и такая ароматная и сытная, как ливер с луком, то этот кулинарный шедевр станет любимым блюдом всей семьи. Сочные пирожки с нежной начинкой идеально подойдут для обеда или ужина.
Ингредиенты
- 500 г готового дрожжевого теста
- 300 г говяжьего ливера
- 1 большая луковица
- 2 ст. ложки сливочного масла
- 1 яйцо
- соль, перец по вкусу
- растительное масло для жарки
| Калорийность | ≈ 300 ккал на 100 г |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 45 минут |
Приготовление
- Ливер промыть, отварить до готовности (около 30 минут) в подсоленной воде. Остудить и пропустить через мясорубку.
- Лук нарезать мелким кубиком и обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.
- Смешать прокрученный ливер с луком, посолить, поперчить. Добавить яйцо и тщательно перемешать.
- Разделить тесто на 8-10 равных частей. Каждый кусочек раскатать в тонкий круг.
- Выложить на каждый кружок начинку из ливера с луком, собрать края теста вместе и защипнуть.
- Разогреть растительное масло в сковороде и жарить пирожки до золотистой корочки с обеих сторон (по 3-4 минуты с каждой стороны).
Для более насыщенного вкуса ливер можно слегка обжарить на сливочном масле перед тем, как пропустить его через мясорубку. А если хотите получить более пикантную начинку, добавьте немного паприки или карри.
