Сочные фаршированные перцы — это отличное блюдо, которое можно приготовить как на повседневный стол, так и для праздничного застолья. Их яркий цвет, вкусная начинка и сочное мясо покорят любого гурмана. А благодаря заготовкам на зиму, вы сможете наслаждаться этим блюдом в любое время года.
Ингредиенты
- Перец болгарский (красные, зелёные или жёлтые) — 1 кг
- Говядина (или смешанное мясо) — 500 г
- Лук репчатый — 2 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Рис — 1 стакан
- Томатная паста — 3 ст. ложки
- Соль, перец черный молотый — по вкусу
- Чеснок — 2-3 зубчика
- Растительное масло для обжарки
- Уксус (9%) — 1 ст. ложка
| Калорийность | ~250 ккал на порцию |
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1,5 — 2 часа |
Приготовление
- Перец вымыть, удалить семена и плодоножку.
- Мясо нарезать мелкими кубиками, лук и морковь мелко порубить.
- Рис промыть в холодной воде до прозрачности. Чеснок пропустить через пресс.
- В кастрюле с растительным маслом обжарить мясо до золотистого цвета.
- Добавить лук и морковь, продолжать жарить еще 5-7 минут. Влить томатную пасту, добавить соль, перец и чеснок.
- Всыпать рис, перемешать, залить кипятком (около 2 стаканов), убавить огонь до минимума и тушить под крышкой 15-20 минут, пока рис не будет готов.
- С помощью ложки равномерно наполнить перцы фаршем.
- В кастрюлю с толстым дном налить немного воды (чтобы она покрывала дно), добавить уксус.
- Положить перцы в кастрюлю, довести воду до кипения, затем убавить огонь и тушить под крышкой 1 час.
Для более насыщенного вкуса фарш можно посолить по вкусу, добавить любимые специи, например, паприку, кориандр или орегано. Также можно использовать другие виды мяса, такие как свинина или курица.
