Сочное овощное рагу с лососем и каперсами – это нежное и вкусное блюдо, которое понравится всем любителям рыбы и свежих овощей. Это идеальный вариант для ужина в будний день или романтического ужина по выходным. Приготовить его достаточно просто, а результат того стоит!
Ингредиенты
- 500 г филе лосося
- 2 средних луковиц
- 1 морковь
- 1 стебель сельдерея
- 200 г шампиньонов
- 1 болгарский перец (любой цвет)
- 300 г томатов (свежих или консервированных)
- 50 г каперсов
- оливковое масло
- соль, перец
- сушеный орегано
| Калорийность | Порций | Время приготовления |
|---|---|---|
| ~350 ккал | 2-3 | 40 минут |
Приготовление
- Нарезать лук, морковь и сельдерей кубиками. Шампиньоны нарезать пластинками.
- В большой кастрюле или сковородке с толстым дном разогреть оливковое масло и обжарить на среднем огне лук до мягкости (5 минут).
- Добавить морковь, сельдерей и шампиньоны. Готовить еще 5-7 минут.
- Добавить болгарский перец, томаты (свежие — мелко порезать, консервированные — открыть и добавить целиком) и каперсы. Посолить, поперчить, добавить орегано.
- Уменьшить огонь до минимума, накрыть крышкой и тушить 15-20 минут.
- Добавить филе лосося в рагу и готовить еще 5-7 минут, пока рыба не пропечется.
Для более насыщенного вкуса можно добавить немного белого вина или лимонного сока. Рагу можно подавать с рисом, картофельным пюре или гречкой.
