Соба с кальмаром, луком-пореем и шампиньонами — это блюдо для тех, кто любит необычные сочетания вкусов. Нежное тесто соба прекрасно гармонирует с хрустящими кальмарами, сладким луком-пореем и ароматными грибами. Это блюдо станет прекрасным вариантом как на праздничный стол, так и для обычного ужина.
Ингредиенты
- Тесто для соба (можно использовать готовое)
- Кальмары — 300 г
- Лук-порей — 2 стебля
- Шампиньоны — 250 г
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Соль и черный перец — по вкусу
- Зелень для украшения (петрушка, укроп)
| Калорийность | 350 ккал |
|---|---|
| Порций | 4 |
| Время приготовления | 30 минут |
Приготовление
- Кальмары очистить от панциря и промыть. Нарезать колечками.
- Лук-порей мелко нарезать, шампиньоны — пластинками.
- В сковороде разогреть растительное масло, добавить лук-порей и обжарить 3 минуты.
- Добавить кальмары и шампиньоны, посолить, поперчить и готовить еще 5 минут, до готовности ингредиентов.
- Тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см. Вырезать кружки диаметром 10-12 см.
- На каждый круг теста положить по чайной ложке начинки с кальмарами и лук-пореем.
- Сформировать соба, защипывая края теста.
- Сварить собу в кипящей подсоленной воде около 5 минут.
- Готовые собу вытащить из воды, обсушить и подавать горячими с зеленью.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного тертого сыра или специй по вкусу. Тесто для соба можно использовать как свежее, так и замороженное. Важно не переваривать собу, иначе тесто станет слишком мягким.
