Сметанный пирог со смородиной – это классическое летнее лакомство, которое покоряет своей нежной текстурой и ярким вкусом. Этот рецепт прост в приготовлении, а результат вас приятно удивит. Идеальный вариант для чаепития или семейного ужина.
Ингредиенты
- Для теста:
- Мука — 2 стакана
- Масло сливочное — 100 г
- Холодная вода — 1/2 стакана
- Соль — щепотка
- Для начинки:
- Смородина свежая — 500 г
- Сахар — 1 стакан
- Сметана — 250 г
- Яйцо — 1 шт.
- Мука — 1 столовая ложка
| Калорийность | ~350 ккал |
|---|---|
| Порций | 6-8 |
| Время приготовления | 1 час 20 минут |
Приготовление
- Подготовка теста:
- Муку просеять, добавить соль и кусочки холодного масла. Перетирать руками до образования крошки.
- Постепенно добавлять холодную воду, замесить тесто. Не переусердствовать с жидкостью, тесто должно быть плотным, но не крутым.
- Тесто завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут.
- Приготовить начинку:
- Смородину промыть, обсушить. В кастрюле смешать смородину с сахаром и поставить на слабый огонь.
- Варить 10-15 минут, периодически помешивая, пока смородина не начнет пускать сок.
- Смешать сметану с яйцом и мукой. Добавить в кастрюлю с вареными ягодами и перемешать.
- Варить 5-7 минут на слабом огне, постоянно помешивая. Начинка должна загустеть.
- Сборка пирога:
- Раскатать тесто в круг и выложить его в форму для выпечки (диаметр около 24 см).
- Вылить начинку из смородины на тесто.
- Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут, пока пирог не зарумянится.
Совет: Для более насыщенного вкуса можно добавить немного ванилина в тесто или начинку. Также можно заменить свежую смородину замороженной.
