Сметанный пирог – это классический десерт, который всегда радует своей нежной текстурой и ярким вкусом фруктов. Вкус пирога легко можно менять в зависимости от сезона и личных предпочтений, используя разные виды ягод или фруктов. Этот рецепт подойдет как для начинающих кулинаров, так и для опытных хозяек.
Ингредиенты для сметанного пирога с фруктами
- Для теста:
- 1 стакан муки
- 1/2 чайной ложки соли
- 1/2 стакана холодного сливочного масла, нарезанного кубиками
- 1/4 стакана ледяной воды
- Для начинки:
- 500 г сметаны
- 3 яйца
- 1 стакан сахара
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 500 г свежих фруктов (ягод, нарезанных фруктов)
| Калорийность | ~300 ккал на порцию |
|---|---|
| Порции | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 15 минут (плюс время для охлаждения) |
Приготовление сметанного пирога с фруктами
- Для начала, приготовим тесто. В миску просеять муку и соль. Добавить холодное сливочное масло и перетереть его в муке руками или с помощью блендера до получения крошки.
- Постепенно добавить ледяную воду, замешивая тесто. Не переусердствуйте с жидкостью, тесто должно быть мягким, но не липким.
- Сформировать из теста шар, завернуть в пленку и отправить в холодильник на 30 минут.
- Пока тесто охлаждается, приготовим начинку. В глубокой миске смешать сметану, яйца, сахар и ванильный экстракт до однородной массы.
- Вытащить тесто из холодильника и раскатать его в круг толщиной 0,5 см. Переложить тесто в форму для выпечки, смазанную маслом. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке 15 минут.
- Снять пирог с духовки и равномерно разложить фрукты на тесте. Залить начинку из сметаны.
- Вернуть пирог в духовку и выпекать еще 30-40 минут, или пока сметанная часть не зарумянится.
- Дать пирогу остыть перед подачей.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного лимонной цедры или корицы. Фрукты можно использовать как свежие, так и замороженные (в этом случае их предварительно нужно разморозить и обсушить).
