Слойки с заварным кремом

Слойки с заварным кремом — это классическое и любимое многими кондитерское изделие. хрустящие слои теста, пропитанные нежным и сладким кремом, создают неповторимый вкус и текстуру. Этот рецепт поможет вам приготовить восхитительные слойки, которые станут украшением вашего стола и порадуют ваших близких.

Ингредиенты для слойков с заварным кремом

• Для теста:
• 500 г муки
• 250 мл теплого молока
• 1 яйцо
• 1 ч. ложка соли
• 100 г сливочного масла
• Для крема:
• 500 мл молока
• 2 столовые ложки муки
• 100 г сахара
• 3 желтка
• 50 г сливочного масла
• ванилин по вкусу

Приготовление слойков с заварным кремом

1. Тесто: Муку просеять, добавить соль. В теплое молоко растворить яйцо, влить в муку и замесить тесто. Добавить сливочное масло, размягченное до комнатной температуры, и продолжать вымешивать, пока тесто не станет гладким и эластичным (примерно 10 минут).
2. Накрыть тесто пищевой пленкой и оставить на 30-40 минут в теплом месте.
3. Заварной крем: В кастрюле смешать молоко с сахаром, поставить на огонь. В другой миске взбить желтки с мукой, добавить немного горячего молока, чтобы не образовались комочки, и вылить эту смесь в остальное молоко. Варить крем, постоянно помешивая, до загустения (примерно 5-7 минут).
4. Убрать кастрюлю с огня, добавить сливочное масло и ванилин, хорошо перемешать.
5. Раскатать тесто в тонкий прямоугольник. Разрезать на квадраты или треугольники (в зависимости от желаемой формы слойков).
6. Выложить по центру каждого кусочка теста ложку крема, защипнуть края, чтобы получились конвертики.
7. Слойки выложить на противень, застеленный пекарской бумагой. Смазать поверхность взбитым яйцом.
8. Выпекать в разогретой до 180°C духовке 20-25 минут, до золотистого цвета.

Для более пышного теста можно добавить к нему немного дрожжей. Заварной крем можно разнообразить добавлением различных наполнителей: фруктов, ягод, орехов или шоколада. Если вы хотите получить более хрустящий результат, выпекайте слойки при более высокой температуре (200°C) в течение 15-20 минут.