Слойки с ежевикой по-французски – это изумительный десерт, который покорит вас своей нежнейшей текстурой и сладким вкусом. Тонкие слои теста, пропитанные густым вареньем из ежевики, создают неповторимое сочетание ароматов и вкусов. Этот рецепт станет настоящим украшением вашего стола и подарит незабываемое наслаждение всем вашим гостям.
Ингредиенты
- Для теста:
- Мука – 2 стакана
- Холодное сливочное масло – 100 грамм
- Соль – щепотка
- Холодная вода – 6 столовых ложек
- Для начинки:
- Ежевика свежая или замороженная – 200 грамм
- Сахар – 1/2 стакана
- Крахмал – 1 столовая ложка
- Лимонный сок – 1 столовая ложка
| Калорийность | 350 ккал на порцию |
|---|---|
| Порций | 8-10 |
| Время приготовления | 1 час 30 минут |
Приготовление
- Подготовка теста: Просейте муку с солью. Нарежьте холодное масло на кубики и соедините с мукой. Перетрите пальцами масло с мукой до образования крошки. Влейте воду понемногу, замешивая тесто. Сформируйте шар, заверните в пленку и поставьте в холодильник на 30 минут.
- Приготовление начинки: Смешайте ежевику с сахаром, крахмалом и лимонным соком. Поставьте на средний огонь и варите до загустения, помешивая постоянно. Снимите с огня и дайте остыть.
- Формовка слоек: Раскатайте тесто в тонкий прямоугольник (толщиной около 3 мм). Порежьте его на квадраты или ромбы. Выложите начинку на один край каждого треугольника, сверните его рулетиком. Выложите слоечки на противень, застеленный пергаментной бумагой.
- Выпечка: Запекайте в разогретой до 180°C духовке 25-30 минут, пока слоечки не подрумянятся. Дайте им остыть перед подачей.
Для более яркого вкуса можно добавить немного ванильного экстракта в начинку. Если используете замороженную ежевику, предварительно разморозьте ее и слейте лишнюю жидкость. Слоечки можно украсить сахарной пудрой или взбитыми сливками.
