Слойка с вишней из дрожжевого теста

Слойка с вишней из дрожжевого теста — это классическое и любимое многими блюдо, которое отлично подходит как для чаепития, так и для праздничного стола. Слоистый хрустящий слой и сладкая начинка из вишен создают неповторимый вкус и аромат, который никого не оставит равнодушным.

Ингредиенты

• Для теста:
• 3 стакана муки
• 1 пакетик (7 г) сухих дрожжей
• 1 чайная ложка соли
• 1 столовая ложка сахара
• 1 яйцо
• 1,5 стакана теплого молока
• 80 г сливочного масла
• Для начинки:
• 500 г свежих или замороженных вишен
• 1 стакан сахара
• 2 столовые ложки крахмала
• 1 столовая ложка лимонного сока

Приготовление

1. Тесто: В теплой воде растворите дрожжи, сахар и немного муки. Накройте миску полотенцем и дайте постоять 15-20 минут, пока масса не станет пенной.
2. В большой миске смешайте оставшуюся муку с солью. Добавьте дрожжевую смесь, яйцо и теплое молоко. Замесите тесто до получения гладкой эластичной массы. Добавляйте понемногу масло, в конце замешивания должно остаться немного масла для смазывания.
3. Смажьте миску маслом, положите тесто и накройте пленкой. Поставьте в теплое место на 1,5-2 часа, пока тесто не увеличится в объеме вдвое.
4. Начинка: Вишни промойте и обсушите. Снимите кожицу с вишен (если это нужно), если используете замороженные вишни, разморозьте их перед использованием.
5. В кастрюле смешайте сахар, крахмал, лимонный сок. Добавьте вишни и варите на среднем огне до загустения.
6. Раскатайте тесто в большой прямоугольник. Разрежьте его на несколько частей, посыпьте каждый кусочек мукой.
7. На середину каждого кусочка выложите начинку из вишен. Сверните края теста к центру и соедините концы, чтобы получились конвертики.
8. Выложите слойки на противень, застеленный пергаментом. Накройте пленкой и дайте постоять 30 минут.
9. Подогрейте духовку до 180 градусов. Смажьте слойки взбитым яйцом.
10. Выпекайте в течение 25-30 минут, пока слойки не подрумянятся.

Совет: Чтобы получить более хрустящий слой, можно смазать тесто водой перед выпечкой.